生理(lǐ)功能

對(duì)皮膚的(de)好處

支持觀點：

人(rén)體自由基會産生氧化(huà)作用(yòng)，使肌膚老化(huà)，表皮皺縮産生細紋。而天然的(de)紅酒多(duō)酚蘊含多(duō)種強效的(de)抗氧化(huà)物(wù)質,強而有力的(de)抗氧化(huà)作用(yòng),可(kě)有效抵抗自由基的(de)傷害，防止肌膚老化(huà)，使皮膚變得(de)更白皙、潤澤而有彈性。紅酒多(duō)酚還(hái)可(kě)以對(duì)抗活性氧的(de)侵犯,維持細胞膜及皮膚構造的(de)完整;抑制膠原蛋白分(fēn)解酶及其它各類分(fēn)解酶，其中較爲熟悉的(de)爲兒(ér)茶素,不僅能減少紫外線所造成的(de)傷害與發炎反應，并抑制膠原蛋白分(fēn)解酶，保護膠原蛋白不受破壞。

紅酒多(duō)酚還(hái)可(kě)降低皮膚受刺激所引起的(de)發炎反應;抑制酪胺酸酶活性,減少黑(hēi)色素生成,讓肌膚亮白;維持血管張力，防止微血管曲張,促進脂肪與醣類的(de)代謝,消除橘皮組織現象。其中較爲典型的(de)是紅酒多(duō)酚中的(de)白藜蘆醇，在具備抗氧化(huà)能力的(de)同時(shí)還(hái)具備保濕特性、抗炎作用(yòng)，故能對(duì)皮膚起到良好的(de)保養作用(yòng),延緩肌膚細胞的(de)衰老過程,對(duì)抑制酪胺酸酶的(de)活性,減少黑(hēi)色素功效顯著。

由此可(kě)知，用(yòng)紅酒多(duō)酚來(lái)保養肌膚實在好處多(duō)多(duō),不但能發揮完整的(de)抗氧化(huà)功效，還(hái)能減少黑(hēi)色素的(de)形成而達到美(měi)白的(de)作用(yòng)，同時(shí)又能強力地保護膠原蛋白與彈力纖維以維持肌膚的(de)緊實與彈性，如此一來(lái),肌膚自然會呈現出年輕又健康的(de)狀态了(le)。

反對(duì)觀點：

很多(duō)商家标榜葡萄酒中含有抗氧化(huà)物(wù)白藜蘆醇，可(kě)以促進新陳代謝、消除自由基，使皮膚光(guāng)彩照(zhào)人(rén)。然而，事實并非如此。葡萄酒中确實含有白藜蘆醇，但含量非常低，在飲食中幾乎可(kě)以忽略不計。另外，大(dà)多(duō)數關于白藜蘆醇抗氧化(huà)的(de)研究都是在試管或組織培養裏進行的(de)（時(shí)間也(yě)比較早，基本在2010年以前），而近幾年的(de)人(rén)體試驗尚未發現足夠的(de)證據證明(míng)該結論。

釀制過程

A、除梗：爲了(le)避免葡萄酒中有多(duō)餘的(de)苦澀味道，将梗從果實上除去。

B、破碎：将果皮搓破輕輕壓碎，稱之爲破碎。

C、發酵：在破碎的(de)葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌。因紅酒的(de)顔色來(lái)自果皮，而澀味則是種子所釋放出來(lái)的(de)味道。

D、榨汁：以榨汁機榨出發酵後的(de)葡萄酒。

E、發酵：将榨出的(de)葡萄酒與果皮、種子分(fēn)開，接著(zhe)僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的(de)關鍵，完全發酵熟成者即爲不同口味的(de)葡萄酒。

F、除渣：發酵完之後，溶解殘存的(de)物(wù)質會自動沉澱，可(kě)順利地被除去，此一過程稱之爲除渣。

G、熟成：接著(zhe)裝入酒桶使之能夠充分(fēn)熟成，熟成期間約爲兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。

H、裝瓶：熟成後即可(kě)裝瓶。