有機葡萄酒：通(tōng)常指不使用(yòng)化(huà)肥、殺菌劑、殺蟲劑、除草(cǎo)劑、生長(cháng)調節劑的(de)葡萄酒。釀制這(zhè)種酒不采用(yòng)任何基因工程，使土地和(hé)葡萄樹更加健康，具有自身調節能力，經受得(de)起氣候和(hé)病蟲害的(de)危害。

生物(wù)動力法

　　有機葡萄酒的(de)種植者很多(duō)都采用(yòng)“生物(wù)動力法”管理(lǐ)葡萄園。雖然這(zhè)一說法目前尚無一個(gè)标準的(de)定義，但目前人(rén)們主要采用(yòng)三種方法：一是采用(yòng)綠肥給葡萄園施肥，如田間種植一些綠色植物(wù)，通(tōng)過翻耕還(hái)田(當然如果土壤過肥，也(yě)會種一些草(cǎo)吸取葡萄園多(duō)餘的(de)肥料);二是制造動物(wù)生态圈，如我國第一個(gè)釀造有機葡萄酒的(de)波龍堡，他(tā)們用(yòng)蜘蛛和(hé)草(cǎo)螟蛉來(lái)吃(chī)害蟲、鳥吃(chī)蟲子、鷹吃(chī)小鳥的(de)辦法;三是據說有的(de)地方利用(yòng)月(yuè)亮和(hé)星相以及時(shí)令來(lái)管理(lǐ)葡萄園，其實類似中國的(de)農時(shí)，什(shén)麽時(shí)令應該做(zuò)什(shén)麽農事。

有機标準

       目前通(tōng)行的(de)有機标準是聯合國食品法典委員(yuán)會所定義的(de)，如前文中所述的(de)内容。但多(duō)數有機标準還(hái)是允許使用(yòng)少許幾種化(huà)學品如殺蟲劑和(hé)肥料的(de)，如葡萄種植中還(hái)是允許偶爾使用(yòng)波爾多(duō)液。

是不是所有的(de)地方都适合有機種植？

       并不是所有的(de)地方都适合有機種植。如山東産區(qū)7-8月(yuè)份降雨(yǔ)量大(dà)，葡萄樹間距不寬，挂果又多(duō)，葡萄樹很容易得(de)黴病。如果不打藥，很容易對(duì)葡萄造成損害，還(hái)是要打藥好。有的(de)地方如智利的(de)中央山谷地區(qū)，氣候幹燥，陽光(guāng)明(míng)媚，葡萄樹間距寬，挂果不多(duō)，本來(lái)就不容易得(de)病，很容易就做(zuò)到了(le)有機種植。

人(rén)工添加二氧化(huà)硫是不是有機葡萄酒

       人(rén)工添加二氧化(huà)硫的(de)葡萄酒肯定不是有機葡萄酒。即使很誠實地在酒标上标上了(le)，也(yě)是自打耳光(guāng)。有機是不允許添加二氧化(huà)硫的(de)。

是不是有機葡萄酒都好

       有機葡萄酒隻能說對(duì)土壤健康是最有好處的(de)，但并不見得(de)有機葡萄酒都是很好的(de)葡萄酒。有機葡萄酒隻是在某種程度上迎合了(le)人(rén)們對(duì)健康的(de)祈求，但非有機葡萄酒并不代表酒就不健康。美(měi)國的(de)OPUS ONE(第一号作品)這(zhè)樣的(de)頂級葡萄酒在種植葡萄時(shí)一年還(hái)打八遍農藥呢(ne)，你能講他(tā)們的(de)酒就不好?但凡是符合各國生産标準的(de)葡萄酒，基本上都是健康的(de)。當然我國有些酒廠例外，特别是酒本身都不健康合格卻打著(zhe)有機葡萄酒的(de)名義的(de)那些酒廠。

   總的(de)來(lái)講，有機種植和(hé)釀造有機葡萄酒這(zhè)種精神是可(kě)嘉的(de);但這(zhè)種做(zuò)法究竟對(duì)葡萄酒的(de)品質是提高(gāo)了(le)還(hái)是降低了(le)，如今依然是業界研究和(hé)探索的(de)問題